Musaka, „najgrčko“ tradicionalno jelo, upošte nije grčkog porekla, pravi se sa namirnicama koje su gotovo sve došle sa drugih kontinenata, i daleko je od tradicionalnog: izmislio ga je oko 1920. godine čuveni grčki kuvar Nikolaos Celementes (Νικόλαος Τσελεμεντές) .
Nik je radio godinama po najboljim restoranima u Evropi i Americi, a onda odlučio da se vrati u Grčku i uništi tursko nasledje u grčkoj kuhinji uvodjenjem franscuskog načina pripreme jela i francuskih sosova. Napisao je kuvar 1932. godine koji je odmah postao opšteprihvaćen od buržoazije i toliko ovladao kuvanjem u grčkim kućama da se i danas u Grčkoj njegovo prezime, Celementes, koristi kao sinonim za bilo koji kuvar.
Prosta, zdrava grčka hrana, zasnovana na povrću, ostala je siromašnim slojevima, pa su možda zato i danas najdugovečniji Grci oni iz planinskih sela sa Krita.
Za ovo jelo je teško precizno dati količine, jer pre svega zavisi od veličine posude u kojoj pečete musaku, tako da ćete morati da prilagodite sastojke svojoj posudi.
[gmc_recipe 687]