Ovo je slobodna interpretacija jela sa juga Francuske, čiju sam pripremu jednom video na TV, ali nisam zapisao recept. Goveđi repovi, i sve drugo što nema nigde, uključujući i meso, kobasice i slaninu od mangulice, možete kupiti na pijaci u Zemunu u Butiku mesa NIK-S. A kad ste već tamo, svratite na parkingu do Rusmira […]
Glavno jelo
Gulaš od nauta
Da naut, (kad se isprži poznat kao leblebije), nije samo za grickanje iz fišeka u bioskopu dokazuje i ovo, iznenađujuće ukusno jelo, koje sam pokupio na španskoj televiziji. Muka je što kod nas naut više niko ne prodaje. Nekada je bio da se kupi već skuvan, u konzervama, a sada ima samo suvog i to […]
Katalonski paprikaš
Ovo se jelo priprema po kućama oko Barcelone i spada u jedan od 150 priznatih autentičnih Katalonskih recepata. Ako se piletina sitnije isecka, servira se kao sos za špagete, a u suprotnom se služi preko obarenog pirinča. Zovu ga „Mar y montaña“, to jest „More i planine“, što i nije baš originalno ime. Čak i […]
Meksička kajgana
Higaditos de Fandango se u meksičkoj državi Oahaka (Oaxaca) tradicionalno jede na dane fešti za doručak. Meni se učinilo kao malo prejako za doručak, pa sam ga spremio za ručak. Naziv jela mi je misterija, pošto su higaditos „male džigerice“, a u jelu nema džigerice. De fandango je malo logičnije, jer ovaj živahni tradicionalni ples […]
Grčka musaka
Musaka, „najgrčko“ tradicionalno jelo, upošte nije grčkog porekla, pravi se sa namirnicama koje su gotovo sve došle sa drugih kontinenata, i daleko je od tradicionalnog: izmislio ga je oko 1920. godine čuveni grčki kuvar Nikolaos Celementes (Νικόλαος Τσελεμεντές) . Nik je radio godinama po najboljim restoranima u Evropi i Americi, a onda odlučio da se […]
Svinjski file u marinadi od pomorandže
Ovo sam sinoć jeo kod Alise i Miroslava, i bilo je fenomenalno. A mnogo se jednostavno sprema.