Pre dve godine za rođendan Sinke mi je poklonio kuvar restorana London River Cafe, Italian Easy. Od svih kuvara koje imam, ovaj mi je najdraži. Mislim da nema jela iz njega koje nisam napravio. Sve je jako, jako jednostavno i jako, jako, jako ukusno. Posle je izašlo još kuvara sa receptima iz ovog restorana, ali meni je i ovaj dovoljan.
Piletina u mleku je jedan od najinteresantnijih. Mleko će se tokom kuvanja zgrušati i pretvoriti u predivan, blagi preliv. Ovo jelo je jednako dobro hladno. Dobro ide uz mladi bareni krompir uvaljan u peršun i preliven puterom.
Piletina u mleku
Print recipeSastojci
- 1,8 - 2kg celo pile
- 6 češnjeva belog luka
- 1 limun
- 1 Litar punomasnog mleka
- 100g nesoljenog putera
- 8 Listova sveže žalfije
- so i biner po ukusu
Postupak
| Oljuštite beli luk i isecite češnjeve na pola. | |
| Operite i obrišite pile. Treba da bude suvo. | |
| Isecite limun na pola i dobro ga utrljajte po površini pileta. Iscedite malo limunovog soka i unutra. Posolite i pobiberite ga spolja i iznutra. | |
| Stavite mleko da proključa. | |
| U teškoj šerpi, dovoljno dubokoj da stane pile, istopite puter i pržite pile dok ne dobije zlatno braon koricu sa svih strana, oko 10 min. Dodajte beli luk i žalfiju i pržite minut, dva. Okrenite pile na stranu i prelijte mlekom, da pokrije pola pileta. | |
| Kuvajte polu-poklopljeno pola sata, prelivajući pile s vremana na vreme. Zatim okrenite pile i kuvajte još pola sata, prelivajući. | |
| Kada izvadite pile, žicom za šlag malo umutite sos da razbijete zgrušano mleko na sitnije komadiće. Isečeno pile poređajte u činiju i prelite. | |