Glavno jelo

Glavno jelo

Palačinke a la Ortobađi

Inspirisan mađarskim receptom za palačinke Hortobađi (Hortobágy) , a dokon usled lošeg vremena za rad u vinogradu, odlučio sam da danas posvetim veći deo dana spremajući jelo nalik na ovaj specijalitet. Zabrana slobode kretanja je uslovila sastojke, ali mislim da bi i oni koji su probali original bili zadovoljni. Prvo sam spravio ragu. Od jagnjetine, […]

Glavno jelo

Belmuž supreme

Danas je bio veoma stresan dan. Krenuo sam jutros na put u mesto udaljeno 140km da posetim čoveka koji pravi etiketirnice. Do sada je etikete ručno lepila moja sestra (pošto ih ja uvek ukrivo nalepim), ali ona neće biti dostupna naredna dva meseca, upravo u periodu kada flaširam jedno 2.000 flaša. Ideja je bila da […]

Glavno jelo

Divlji zec u crvenom vinu

Ovo sam pravio za goste vinarije Plavinci na Svetog Trifuna 2016. Zeka je ulovljen tu u komšiluku, povrće je iz naše bašte, organsko. Za umakanje smo imali prirodno nakisao hleb. Gosti su bili glavni kuvari ekskluzivnog restorana Sakura i nisu imali ništa sem pohvala.

Glavno jelo, Predjelo

Napad tikvica

Tikvice! Da mi je neko rekao na vreme… Zasadio sam 8 (osam) sadnica tikvica od kojih 6 rađaju. I ne mogu da se od njih odbranim. Svakoga dana po dve, tri nove. Ako ne pogledam dan, dva, porastu džinovske, skoro po kilo svaka. Za ručak sam pravio pohovane, grilovane, musaku, punjene, barene… Za doručak u […]

Glavno jelo

Gročanske papuče

Jedan moj dobar drug sa Voždovca, arhitekta, ponekad ume da da loš savet iz oblasti gradnje (posebno kad sluša jednog mog drugog dobrog druga, elektroinženjera), ali nikada još nije omašio kada su recepti u pitanju. Čovek, jednostavno, ima dar za kuvanje. Pošto letuje u Grčkoj i voli njihovu hranu, sprema i njihova jela. Meni su […]