Аутор: Bane Andjelić

Meze

Muhmara

Muhmara (Muhammara, محمرة‎) je ljuti umak od paprika nastao u Alepu, Sirija koji se proširio na ceo Bliski istok i Tursku. Jede se uz piće, umačući suvi hleb, tost ili krekere, ali i kao preliv za kebabe, meso sa roštilja i ribu.

Osnove

Pečeni beli luk

Zagrejati rernu na 250C. Iseći vrh glavici belog luka i staviti je u vatrostalnu posudu. Preliti sa dosta maslinovog ulja, posoliti i pobiberiti, a zatim peći pola sata. Kada se ohladi, istisnuti pečene češnjeve iz glavice. Ovako pečeni beli luk ima veoma blagi ukus, čak pomalo sladi. Izvrstan je kao premaz za tost (bruskete) i […]